Warum können grüne Mandarinen reif sein?

Ruth informiert, warum Mandarinen auch grün reif sein können.

Manche unserer Kunden wundern sich über die grüne Farbe unserer ersten Mandarinen. Wir möchten deshalb den Unterschied zwischen diesen Früchten und denen, die Sie im konventionellen Obstladen finden, erklären.

Die Sorten Clemenrubí und Oronules sind frühe Clementinen, die, wenn sie ihren optimalen Reifepunkt für den Verzehr erreicht haben, trotzdem teilweise auf der Schale grün sind. Sie bekommen erst eine orange Farbe auf der ganzen Schale, wenn sie schon ziemlich reif sind, sodass sie dann nicht mehr so lange haltenbar sind.

Im traditionellen Handel werden die Früchte normalerweise nach der Ernte mit Ethylen-Gas und künstlichen Temperaturunterschieden behandelt, um die typische orange Schale von Mandarinen und Orangen zu erreichen. Dieser Prozess wird “Entgrünen” genannt.

Unsere Produkte dagegen werden keiner Behandlung nach der Ernte unterzogen. Sie sind Früchte, die am Baum reifen und in dem Moment geerntet werden, wenn sie den besten Reifegrad erreicht haben. Die teilweise grüne Farbe mag Ihnen komisch vorkommen, aber trotzdem sind die Mandarinen schon reif und ihr Geschmack ist hervorragend, gerade weil sie keiner Behandlung unterzogen worden sind.

Und der frisch gepresste Saft ist auch exzellent. Sie können die Früchte hier kaufen:

Weitere Informationen finden Sie in den folgenden Artikeln:

• PLANET WISSEN: Anbau und Handel – vom Baum in den Laden
• BOTANIK GUIDE: Ach so! Darum können auch grüne Orangen reif sein
• SPEKTRUM.DE: Orangen sind grün, nicht orange

Bis bald!